蓬莱山庄- 江苏省巾帼示范农家乐,三山岛农家乐会员!

蓬莱山庄

蓬莱湖景房
当前位置: 蓬莱山庄 > 活动项目 >

苏州三山岛农家乐腌桂花

时间:2017-06-01 10:03来源:原创 作者:三山岛农家乐 点击:
桂花酒、桂花糕、挂花茶、对于我么年苏州三山岛来说已近成为了秋天的一个符号。这个季节太湖三山岛每条弄堂都飘满了桂花香。今天我们就来跟大家讲一下如何腌制桂花。

三山岛桂花
先来看看我们太湖三山岛的花农门是如何采摘桂花的。
桂花品种有很多品种金桂和丹桂,可能名字听起来非常金贵但是根据我们三山岛花农的经验来看,最适合做腌桂花的其实是银桂和白吉,因为这两个品种的桂花花瓣跟家肥厚、香气更加浓郁。
采桂花
第一步 采摘
先要把桂花从树上采摘下来,这一步骤是把花瓣从花枝上“拆”下来,顾阿姨特别强调,拆花的时候要逆着花枝的方向“捋”,这样可以把花柄一同拆下。保留花柄的好处是花形更加漂亮、相对完整的花朵也更易保存。

腌桂花
第二部 腌制

梅卤是制作腌桂花的最佳搭档,如果没有可以使用白醋或柠檬酸代替。
再加入适量的盐,是为了中和桂花的苦味,桂花、盐、白醋以5:1:1的比例干拌。

腌桂花
第三部 拧干
放置20天左右的腌桂花拿出来要把酸水拧掉,越干越好。

三山岛腌桂花
第四部 加糖
按照1:0.8的比例搅拌桂花和白糖即可
桂花酒

了解更多的三山岛农家乐咨询请登录我们的网站了解详情。
客房、餐饮预订电话:13771705272 黄小姐

(责任编辑:huangsj)

三山岛标签: 苏州三山岛农家乐 太湖三山岛 腌桂花

顶一下
(6)
100%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
发表评论
请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
评价:
表情:
用户名: 验证码:点击我更换图片
栏目列表
蓬莱山庄豪华客房
推荐内容
  • 蓬莱山庄崭新客房

    蓬莱山庄农家乐是三山岛上较大的农家乐,是“江苏省巾帼农家示范基地”,凭着出众的客...

  • 立夏来太湖三山岛农家乐

    立夏节气,蓬莱山庄农家乐为来三山岛的游客们准备几个地道的时令农家菜。咸鸭蛋、香椿...

  • 蓬莱山庄又上电视啦!

    一月客房刚装修完毕,这个月我们又开始忙活了起来,每年这个时候我们苏州三山岛农家乐...

  • 三山岛垂钓

    垂钓这个名词现在越来越热门,来太湖三山岛游玩,垂钓似乎已经成为必玩的一个娱乐项目...

  • 三山岛篝火晚会

    很多白领被整天拘束于写字楼水泥墙,很多商务精英整天奔波于生意场上,如此忙碌的工作,...

  • 三峰寺-浩淼太湖中的寂寞禅寺

    苏州三山岛三峰寺具有悠久的历史,04年经政府批准进行重建,10年9月25号举行了隆重的...

人们在采茶叶
三山岛蓬莱山庄周年庆